Uued retseptid

Apteegitilli-kartulisupp suitsulõhega

Apteegitilli-kartulisupp suitsulõhega


Koostis

  • 2 keskmist apteegitilli sibulat, tükeldatud, tükeldatud, esikülg tükeldatud ja reserveeritud
  • 1 suur porrulauk (ainult valged ja helerohelised osad), pikuti pooleks lõigatud, õhukeselt viilutatud
  • 1 1/2 naela russet-kartulid (umbes 2 suurt), kooritud, lõigatud 2-tollisteks kuubikuteks
  • 5 1/2 tassi (või rohkem) vähese soolaga kana puljongit
  • 1 unts suitsulõhet, hakitud

Retsepti ettevalmistamine

  • Sulata või raskes suures potis keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisage apteegitilli, porru ja apteegitilli seemneid ja keetke, kuni köögiviljad hakkavad sageli segades umbes 8 minutit pehmenema. Lisage kartulid ja 5 1/2 tassi puljongit. Keeda keema; vähendage kuumust keskmisele. Kata kaanega kergelt avaga ja keeda umbes 12 minutit, kuni kartulid on õrnad. Töö partiidena, püreesupp segistis. Pange supp potti ja soojendage keskmisel kuumusel, segades sageli ja lahjendades soovitud konsistentsi saamiseks rohkema puljongiga 1/4 tassi. Maitsesta supp soola ja pipraga.

  • Jagage supp kausside vahel. Kaunista suitsulõhe ja reserveeritud hakitud apteegitilli pirnidega.

Retsept Bon Appétiti testköögis, arvustuste sektsioon