Parimad retseptid

Klassikaline Peruu Ceviche

Klassikaline Peruu Ceviche


Koostis

  • 1 tass värsket Key laimimahla (alates 2 kilo värskest Key laimist)
  • 2/3 tassi villitud merekarpimahla
  • 2 spl hakitud punast sibulat
  • 1 1/2 tl hakitud kooritud värsket ingverit
  • 1/2 tassi (umbes 2 untsi) pluss 1 kilo kuubikuteks pandud mahi-mahi või tilapia filee
  • 6 supilusikatäit hakitud värsket koriandrit, jagatud
  • 2 tl soola, jagatud
  • 2 tl hakitud punast ají limusiili tšilli purgist * või hakitud seemnetega punaseid jalapeño tšilli
  • 1 tass tikutopsisuuruseid ribasid punast sibulat
  • 1 6-untsine punane kooritud bataat (jamss), kooritud, lõigatud risti 1/4-tollise paksusega ümarateks osadeks, keedetud 5 minutit, nõrutatud, jahutatud (valikuline)
  • Sulatatud 3/4 tassi külmutatud maisituumad (valikuline)

Retsepti ettevalmistamine

  • Kombineerige segisti esimesed 6 koostisosa, 1/2 tassi kuubikuteks lõigatud kala, 4 supilusikatäit koriandrit ja 1 1/2 teelusikatäit soola; püree. Kurna suurde kaussi, vajutades tahkistele. Lisage püreele ülejäänud 1 nael kuubikut kala, 2 supilusikatäit koriandrit, 1/2 tl soola, tšiili ja punase sibula ribad; segage, et saada kate. Katke ja jahutage ceviche 1 1/2 kuni 2 tundi, aeg-ajalt segades.

  • Serveeri ceviche kõrvale maguskartul ja mais.

  • Ühe tassi mahla saamiseks on vaja kahte naela Key-laimi. Mahlaviilud alles poole peal; Liiga tugevalt vajutades tekib kibedus.

  • * Peruu tšiili; müüakse Ladina turgudel.

Arvustuste jaotis

Vaata videot: How to make Peruvian Ceviche