Ebatavalised retseptid

Vaarika-sarapuupähkli galett

Vaarika-sarapuupähkli galett


Pärgamentpaber on selle maalähedase tordi valmistamisel elupäästja. Kasutage seda õrna kooriku kerimisel (see hoiab selle kleepumast), seejärel voldige see üle galeti servade.

Koostis

  • ¾ tassi tooreid sarapuupähkleid, nahk peal
  • 1¼ tassi universaalset jahu pluss veel tööpinna jaoks
  • ½ tassi (1 tikk) jahutatud soolamata võid, lõigatud ½ ”tükkideks
  • 1 tl peeneks riivitud lubja koort
  • 1 spl värsket laimimahla
  • 1 suur muna, pekstud segamiseks
  • Sarapuupähkli- või vanillijäätis (serveerimiseks; valikuline)

Retsepti ettevalmistamine

  • Kuumuta ahi temperatuurini 375 ° C. Töötle sarapuupähkleid, soola ja 1¼ tassi jahu köögikombainis, kuni pähklid on väga peeneks jahvatatud; viige keskmisse kaussi ja pange kõrvale.

  • Töötle võid ja suhkrut köögikombainis ühtlaseks. Lisage munakollased ja pulseerige lihtsalt ühendamiseks. Lisage reserveeritud sarapuupähklisegu ja pange pulseerima, kuni segu on segunenud. Koguge palli, tasandage ketas ja mähkige plastmassi. Jahutage vähemalt 2 tundi.

  • KAS EDASI: Taigna saab valmistada 1 päev ette. Hoida jahutatuna. Enne rullimist laske seista toatemperatuuril 15 minutit.

  • Sega väikeses kausis moos, laimikoor ja laimimahl segamiseks; kõrvale panema.

  • Rullige taigen jahusel pärgamendipaberil 14-tolliseks ümmarguseks (umbes ⅛) paksuseks tolmuks, kui vaja, et vältida kleepumist. Laota moosisegu tainale, jättes 1½ ”äärise. Pintselda taigna äärele lahtiklopitud muna. Kasutades pärgamendipaberit, voldi taigna äär moosiga üle, pigistades taigna praod kokku. Libistage galettega pärgamentpaber küpsetusplaadile. Pintselda tainas pekstud munaga; puista peale toorsuhkrut.

  • Küpsetage galette, keerates pooleldi, kuni koorik on sügavalt kuldpruun, 30–40 minutit. Jookse hapukoore ja paberi vahel suure nihkega spaatliga või noaga, et vabastada hapukook kõigist tekkinud mullidest. Lase traaditahvlil pannil täielikult jahtuda.

  • KAS EDASI: Galette saab teha 3 päeva ette. Hoida toatemperatuuril lõdvalt kaetud.

  • Lõika kiiludeks ja soovi korral serveeri jäätisega.

, Michael Graydoni ja Nikole Herriotti fotod

Toiteväärtus

8 portsjonit, 1 portsjon sisaldab: kaloreid (kcal) 430rasva (g) 22küllastunud rasva (g) 9kolesterooli (mg) 125süsivesikuid (g) 50 dieetkiudu (g) ​​2 kogusuhkruid (g) 36valku (g) ​​6naatriumit (mg) 220vaated