Uued retseptid

Veiseliha tšilli

Veiseliha tšilli


Kolme sorti kuivatatud tšillid lisavad just parimat veiseliha-chili-retsepti küpsetades just paraja koguse suitsuse kuumuse. Kolm loomaliha jaotustükki annavad tugeva maitse. See on osa meie saidi parimast, meie oluliste retseptide kogumist.

Koostis

  • 4–5 tassi madala naatriumisisaldusega kanapuljongit
  • 1 nael kondita veiseliha, tükeldatud ½ ”tükkideks
  • ½ naela kondita veiseliha lühikesed ribid, lõigatud ½ ”tükkideks
  • ½ naela rinnatükk, lõigatud ½ ”tükkideks
  • Koššersool, värskelt jahvatatud pipar
  • 2 kollast sibulat, peeneks hakitud
  • 6 küüslauguküünt, peeneks hakitud
  • 1 spl jahvatatud köömneid
  • 2 tl kuivatatud pune
  • 1 konserveeritud chipotle'i tšiili adobo kastmes, hakitud (valikuline)
  • Hapukoor, hakitud cheddar, hakitud punane sibul, koriandrilehed ja laastud (serveerimiseks)

Retsepti ettevalmistamine

  • Röstsaiad, guajillo, anšoo ja pasilla tšillid keskmisel kuumusel keskmisel kuumusel, aeg-ajalt keerates ja tšilli keerates, et aidata neil pannil kontakti saada, kuni värvus on tumenenud ja hakkab pehmenema, umbes 3 minutit. Viige kuumakindlasse kaussi ja katke 2 tassi keeva veega; laske 30 minutit pehmeneda. Äravool; visake seemned ja varred ära. Töötades vajadusel partiidena, püree tšilli ja 4 tassi puljongit segistis ühtlaseks, umbes 1 minut.

  • Kuni tšiilid leotavad, kuumutage 1 spl. õli suures rasvas potis keskmisel-kõrgel kuumusel. Maitsesta padrun, lühikesed ribid ja rinnatükk soola ja pipraga. Osade kaupa töötades keetke segu aeg-ajalt segades, kuni kogu pruunistub, umbes 5 minutit. Jätkake keetmist, kuni potti kogunenud vedelik on aurustunud, veel umbes 5 minutit. Viige veiseliha taldrikule.

  • Lisage 1 spl. õli potti, siis sibul ja küüslauk; maitsesta soola ja pipraga. Keetke sageli segades, kuni sibul on pehmenenud, 6–8 minutit. Sibulamahlad peaksid aitama lahti potti põhja kleepunud veiseliha tükid, kuid kui pind tundub liiga pruun, lisage tilgake vett ja keetke, segades ja kraapides pruunistunud tükke. Lisage köömned, pune ja chipotle, kui kasutate, ja keetke segades 1 minut.

  • Pange veiseliha potti ja lisage lager. Kuumutage keemiseni, vähendage kuumust ja keetke aeg-ajalt segades, kuni vedelik on peaaegu täielikult vähenenud, umbes 5 minutit. Lisage tšilli püree, maitsestage soola ja pipraga ning laske keema tõusta. Vähendage kuumust ja hautage, kuni vedelik on veidi paksenenud ja liha on väga õrn, 1–1¼ tundi, lisades vajadusel veel puljongit, et liha sukelduda. Serveeri tšilli, mille peal on hapukoor, cheddar, punane sibul, koriandrilehed ja laastud.

  • Tee edasi: Chili saab valmistada kuni 4 päeva ette. Katke ja jahutage. Kuumutage õrnalt madalal kuumusel, lisades vajadusel vett pritsimiseks.

Arvustuste jaotis

Vaata videot: Best Szechuan Beef Ever! - Winter Cooking in 4K