Uued retseptid

Kana rinnad metsaseente, majoraani ja marsalaga

Kana rinnad metsaseente, majoraani ja marsalaga


Koostis

  • 4 suurt nahata kondita kana rinnatükki
  • 6 teelusikatäit hakitud värsket majoraani, jagatuna
  • 2 spl võid, jagatud
  • 2 spl oliiviõli, jagatud
  • 12 untsi assortii metsaseeni (näiteks austrid, varrega šitake ja beebikella), paksult viilutatud
  • 1 tass viilutatud šalottsibulat (umbes 5)
  • 3/4 tassi madala soolaga kana puljongit
  • 3 supilusikatäit kuiva Marsala

Retsepti ettevalmistamine

  • Piserdage kanarinda soola ja pipraga, seejärel 2 tl majoraani. Sulata 1 spl võid ja 1 spl õli suures mittekleepuvas keeduklaasis keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisage kana pannile ja pruunistage kuni küpsemiseni, umbes 7 minutit mõlemal küljel. Viige kana taldrikule; telk fooliumiga, et sooja hoida. Sulatage ülejäänud 1 supilusikatäis võid ja 1 supilusikatäis õli samas keedukannis. Lisage seened, šalottsibul ja 2 tl majoraani. Pruunista kuni seened on pruunid ja õrnad, umbes 6 minutit. Maitsesta soola ja pipraga. Viige kaussi.

  • Kombineerige puljong, koor, Marsala ja ülejäänud 2 tl majoraani samasse keeduklaasi; keetke, kuni see on paksenenud ja vähendatud 1/2 tassi, umbes 5 minutit. Maitsesta kaste soola ja pipraga.

  • Jagage seened 4 plaadi vahel. Ülemised seened kanaga. Lusikas kaste üle ja serveeri.

Retsept Bon Appétiti testköögiviljade arvustuste sektsioonis