Uued retseptid

Mandli kooritud forell valgete riivsaiade ja Šveitsi mandliga

Mandli kooritud forell valgete riivsaiade ja Šveitsi mandliga


Siin peatub krõbeda forellinaha otsing. Kala süvendamine jahvatatud mandlites teeb imet, lisades veetlevalt roojase välisilme.

Koostis

  • 1 tass valget riisi (mitte kohe)
  • Koššersool ja värskelt jahvatatud must pipar
  • 1 tass terve nahaga mandleid
  • 1 suur muna, pekstud segamiseks
  • 2 supilusikatäit taimeõli
  • 1 hunnik Šveitsi mangoldi, paksud ribid ja varred eemaldatud, tükkideks rebitud
  • 1 väike šalottsibul, peeneks hakitud
  • Sidrunikiilud (serveerimiseks)

Retsepti ettevalmistamine

  • Pange riivid ja 4 tassi vett keskmises potis keemiseni. Vähendage kuumust keskmiseni madala temperatuurini ja keetke ettevaatlikult, aeg-ajalt vispeldades, kuni vedelik on imendunud ja terad on õrnad ja kreemjad, 20–25 minutit. Maitsesta soola ja pipraga.

  • Vahepeal riivige mandleid köögikombainis kuni jämeda riivsaia tekstuurini. Viige madalasse küpsetusnõusse; maitsesta soola ja pipraga.

  • Asetage muna teise madalasse küpsetusnõusse. Maitsesta forell soola ja pipraga. Töötades ükshaaval, kastke filee nahaküljed muna, seejärel mandlitesse, surudes kleepumiseks. Üle minnes taldrikule.

  • Kuumutage õli suures keedukannis keskmiselt kõrgel, kuni see on väga kuum, kuid mitte suitsetav. Keetke 2 fileed, mandli küljest allapoole, pressides aeg-ajalt spaatliga, et tagada kontakt pannil, kuni mandlid on korralikult röstitud ja kala on peaaegu läbi küpsenud, umbes 3 minutit. Keerake ja küpseta, kuni see on läbipaistmatu, umbes 1 minut veel. Viige plaadile. Korda ülejäänud fileedega.

  • Pühkige pannil pühi. Lisage mandlit ja šalottsibulat ning maitsestage soola ja pipraga. Keetke ja viskige, kuni mangold on närbunud, umbes 2 minutit. Serveeri mangoldi ja forelli sidrunikiiludega riivsaiade kohal.

Toiteväärtus

Kalorid- 615 (kcal) Rasv- 31 (g) Küllastunud rasv- 4 (g) Kolesterool-152 (mg) Süsivesikud-39 (g) Kiud- 6 (g) Suhkrud-5 (g) Valk- 62 (g) Naatrium - 198 (mg) arvustuste jaotis

Vaata videot: Ainult toores tahtejõud toob kala!