Parimad retseptid

Kana Piccata

Kana Piccata


Kanaviilud süvendatakse maitsestatud jahusse, võiga maitsestada ja maitsestada sõltuvalt tange sidrunivõi-kastmega kastmes, millele on lisatud soolaseid kappreid. Kotletid kergelt jahutades lasevad neil ilma üleküpsetamiseta kiiresti pruunistuda ja aitavad kastme pakseneda.

Koostis

  • 2 suurt nahata kondita kanarinda
  • 3 spl. ekstra-neitsioliiviõli, jagatud
  • 1 spl. nõrutatud kapparid, jämedalt hakitud
  • 4 spl. soolamata või, tükeldatud
  • 2 spl. värske sidrunimahl
  • Tükeldatud petersell ja sidrunikiilud (serveerimiseks)

Retsepti ettevalmistamine

  • Lõika kanarinnad risti pooleks 4 kotletti ja haki iga tükk kergelt kilepaberi vahel ühtlaseks paksuseks (umbes ½ "või väiksemaks). Maitsesta kergelt soolaga. Aseta jahu keskmise madalasse kaussi. Tööta ükshaaval , asetage kotletid kaussi ja vispeldage jahu katteks. Klopige liigne jahu ära ja pange taldrikule.

  • Kuumutage 2 spl. õli suures keedukannis üle keskmise. Kui vajate pannil ülerahvastatuse vältimiseks, töötage partiidena, küpseta kotlette ilma neid liigutamata, kuni need on sügavalt pruunistunud, umbes 2 minutit. Pöörake ümber ja küpseta teisel küljel just nii kaua, kuni kana on umbes 30 sekundit peaaegu läbi küpsenud. Viige puhtale plaadile.

  • Lisage küüslauk ja järelejäänud 1 spl. Lisage õli keedukannile ja keetke, segades seda sageli ja vähendades kuumust, et küüslauk ei kõrvetaks kuni kuldpruunini, umbes 2 minutit. Lisage vein ja kapparid ning keetke, keerutades pannil ja kraapides keetmise põhja kinni kleepunud pruunistunud tükke, kuni vedelik on peaaegu täielikult aurustunud, umbes 3 minutit. Lisage ½ tassi vett ja seejärel võid. Pöörake panni tugevasti, kuni või sulab, et see moodustaks veega umbes 1 minuti jooksul emulsiooni.

  • Pange kana pannil tagasi ja keetke kuni kana on läbi keedetud ja kaste on lusikaga katmiseks piisavalt paks, umbes 2 minutit. Eemaldage kuumusest ja segage sidrunimahl kastmesse; maitsesta soolaga. Kandke kana ja kaste taldrikule ja peal koos peterselliga; serveeri sidrunikiiludega.

Arvustused jaguAnesti täiuslik! Lihtne. Elegantne. Delicious.Looge see minu itaalia emale ja itaalia vanaemale mu ema sünnipäevaks. Nad armastasid seda nii palju !! Mu abikaasa ütles, et see on parim asi, mida ta kunagi söönud on. See oli lihtne ja täiesti maitsev. Lisasin oma ema soovil artišoki südameid. Tänu Chris !!! elizabethgtgrice9324Russellville, AR07 / 22 / 20See oli maitsev ja nii lihtne! See retsept on kindel hoidja. Lisasin kahe terve sidruni mahla ja kasutasin vee asemel kanapuljongit. Ma serveerisin seda ingli juuste pasta peal. Proovige seda retsepti. Teil on hea meel, et tegite. Delikaatne! Väljapaistev maitse. Palju kastet, mis on mõnus. Valmistati täpselt vastavalt juhistele.Kastme paksenedes kana sisse pannes pakseneb, nii et ärge kartke, kui see tundub alguses pisut supi. Kasutasin 3/4 võid ja see maitses suurepäraselt! Tõesti hea retsept, mille juurde tulen kindlasti tagasi.AnonymousWashington, DC05 / 26 / 20Olen gluteeni- ja piimatoodetevaba, nii et proovisin mõnda asja ja see toimis kindlasti! Jahu asemel kasutasin maisitärklist ja Miyoko (võlts, kuid maitset) võid ja see töötas tõesti hästi. Maroko geenius ei tunne piire. Jah, ma ütlesin seda. Wut? See on üks mu kõigi aegade lemmikretsepte. Piisavalt lihtne teisipäevaks, piisavalt kena laupäevaks. Valmistan seda vähemalt kord kuus.AnonymousRaleigh, NC05 / 11 / 20Armasta seda retsepti !! Me kasutame seda nädala jooksul oma toidupreparaadis ja see külmub hästi. Soojendame ahjus otse sügavkülmast ja see maitseb ülivärskelt. Teinud mitu korda ja see on lihtne ja lõbus. Olen algaja taseme kokk ja pikaajaline toiduarmastaja ning see roog paneb mind väljamõeldud maitsma! 😻kittykattrashHouston05 / 09 / 20See retsept oli nii hea! Ma ei jälginud kindlasti küpsetusaega, kuid see tuli suurepäraselt välja lihtsalt sellega, et põhistasin kana pruunistamise aega ja kastme konsistentsi. Ma ei kasutanud kapparit (kuna mul selliseid ei olnud) ja asendasin valge veini poole valge veiniäädika / poole veega (millele lisandasin suhkrut). Teeksin kindlasti uuesti.sojaoaCalifornia05 / 01 / 20Olen armastanud paljusid meie saidi klassikaliste roogade versioone, kuid see ei teinud seda minu jaoks. Lõpuks lahjendas vesi kogu maitset, mis oli saadud rasvaärastusest ja veinist. Ja selle retsepti teistes versioonides, mida ma olen teinud, läheb sidrunimahl veini (või varude) sisse ja on osa vähendamisest ning nii saate tõeliselt intensiivse ilusa sidrunimaitse, ilma et selle lisamisel oleks teravaid servi lõpp. Lõpuks meeldib mulle kana küpsetada juba esimeses etapis - nii õhukeseks viilutatud kanaga - pole tegelikult palju rohkem aega ja teie kastmega meeldib rohkem. Absoluutselt maitsev. Süvendas kana jahu asemel maisitärklist (kellelgi oli gluteenitalumatus) ja oli ikka suurepärane. Teeme jälle! NickpineauMontreal, QC12 / 31/19 lihtsalt tegi selle täna õhtusöögiks perele ja see oli hitt. Laua ettevalmistamine kestis vaid veidi rohkem kui pool tundi. Kindlasti kavatsen seda rotatsioonis hoida. See oli nii lihtne ja väga maitsev.AnonymousSan Jose, California 12/29/19, tegin selle oma emale sünnipäevaks ja ta armastas seda väga! Selle kohta postitas Facebook ja kõik !! Ainus probleem, mis mul tekkis, oli see, et ma tundsin, et nad osutusid pisut sogaseks, kuid olen üsna kindel, et see oli lihtsalt kasutaja viga, kuna ma olen väga kogenematu kokk. Veenduge kindlasti järgmiste probleemide otsimisel! Täname suurepärase retsepti eest! Amill266Waterford, MI12 / 16 / 19Parim taldrik, mida olen kunagi proovinud (ja küpsetanud). See on lihtsalt täiuslik maitsekombinatsioon !! Läksin taeva poole ja naasesin esimese hammustuse ajal tagasi. Jumala toit !! Olen nõus ülaltoodud mõttega: ma võiksin seda kastet juua kogu oma elu iga päev !! Chris Maroko, sa oled seda jälle teinud! Tõsiselt nii maitsev. Enne küüslaugu lisamist andke pannile kindlasti piisavalt aega jahtumiseks. Ma ootasin 5 minutit, kuid minu küüslauk põles veini lisamisel siiski natuke. Sellegipoolest oli see endiselt hämmastav ja teeb seda kindlasti uuesti (ja teen selle kastme jaoks kindlasti ka koorest leiba!). AnonymousSan Diego09 / 26 / 19Lihtne, nii tobe, maitseb nagu lapsepõlv.AnonymousBrooklyn06 / 10 / 19Tehtud see ja see on nii hea! Parim kana piccata, mida ma kunagi teinud olen. Kasutasin veganvõid, kuna olen superlaktoositalumatu ja see oli ikka hämmastav. Kaste paksenes täpselt nii, nagu oleksin võid kasutanud. Kasutatavad rohelised oliivid põhjustavad kapparite kasutamist. AnonüümnePõhja-Arizona06 / 09 / 19Murin teada, kas seda kastet saab külmutada - kapparid on need, mis annavad mulle pausi. Seda tasub teha suuremates partiides ja sügavatel Piccata õhtutel sügavkülmutada - sulatage kaste üles, süvendage kana ja pruunistatud saiad ning võid, kohene, kiire, fantastiline õhtusöök. Kaste on lihtsalt hämmastav ja ka mina pettisin seda - ei olnud korralikku valget nii kasutatud Hollandi maja (ma tean!) Ega ka REAL LEMONi, isegi mitte tegelikke sidruneid ja see oli ikka vapustav. Ei jõua ära oodata, et saaksin seda korraliku veini ja värskete sidrunitega muuta. Panen selle versiooni kindlasti suveks rotatsiooni - ja ma kavatsen katsetada kastmepartiide ülemäärase suurendamise ja külmutamisega - see on praadimine hea. Kõik oli täiuslik: kaste, kana ja soolased kapparid. Ja hõlpsasti järgitavad juhised viisid sellest alla 30-minutise õhtusöögi! See on kindlasti nädalavahetuse staapelkiud.AnonymousSanta Monica, CA05 / 08 / 19Apäritav kaste !! 10/10 soovitaksin kellelegi. Lisasime natuke spinatifettuccine'i ja see lõpetas söögi! Cel_estradaMelbourne, Florida 05/06 / 19Ma armastan retsepti! Te ütlete: „Lõika kanarinnad risti pooleks” - võiksin selles kasutada väikest selgitust ja sooviksin saada juhiseid tehnika kohta.Jamie1967Denver Colorado05 / 05 / 19Või sidrun ja nii maitsev! Lisasin kanafilee juurde tagasi külmutatud herned ja serveerisin siis röstitud hapukoore peal, et kõik mahlad imada (pluss üks pann pesemiseks!) Kindlasti loomapidaja! Ma võiksin selle kastme otse ära juua. Super kiire ja maitsev õhtusöök. Tegi küljelt riisi, et imada sisse kõik küüslaugu, sidruni ja kappari headused.AnonymousOak Park, IL 04/17/19

Vaata videot: Veal Piccata