Uued retseptid

Spatchcocked Türgi koos aniisi ja apelsiniga

Spatchcocked Türgi koos aniisi ja apelsiniga


Enamik lihunikke eemaldab teie jaoks selgroo. Palju külalisi? Röstige kaks 12–14-punnit; Midagi suuremat on prügikontroll raskem ja võtab kauem aega. Siit saate teada, kuidas seda videot püüda.

Koostis

  • ¼ tassi peeneks riivitud apelsinikoort, lisaks neli laia riba apelsinikoort
  • 2 spl tumepruuni suhkrut
  • 1 spl jämedalt hakitud värsket rosmariini, okas reserveeritud
  • 1 supilusikatäis värsket tüümianilehte, oksad reserveeritud
  • 2 tl värskelt jahvatatud musta pipart
  • 1 12–14 naela. kalkun (kael, russid ja selgroog eemaldatud ja reserveeritud)
  • 2 keskmist sibulat, neljandikku
  • 4 suurt porgandit, kooritud, pooleks

Retsepti ettevalmistamine

  • Röstitud aniisisegu kuivatatud väikeses keedukannis keskmisel kuumusel, vispeldades aeg-ajalt umbes 3 minutit, kuni see on aromaatne. Lase jahtuda; peeneks jahvatage vürtsiküpsises või uhmris. (Teine võimalus on hakkida noaga.)

  • Tükeldage sool, riivitud koor, suhkur, hakitud rosmariin, tüümiani lehed, pipar ja 4 tl peeneks. aniis köögikombainis.

  • Asetage kalkun nahast allapoole lõikelauale. Pika pikliku luu löömiseks rinna keskele kasutage nuga. Pöörake naha külg üles ja suruge rinnaluu allapoole, et lamendada. Peaksite kuulma pragu ja tundma, kuidas luud annavad teed. Hõõruge kogu soola seguga üle; Asetage kalkun nahast küljega ümardatud äärisega küpsetusplaadi sisse asetatud traadiriiulile ja katke, katmata, 6–18 tundi.

  • Kuumuta ahi temperatuurini 450 ° C. Korjake röstimispannil sibul, porgand, seller, küüslauk ning tüümiani ja rosmariini oad. Loputage kalkun, kuivatage ja asetage köögiviljade peal nahaga ülespoole; laske 30 minutit toatemperatuuril istuda.

  • Vahepeal kuumutage õli, apelsinikoor ribad ja ülejäänud aniisisegu väikeses kastrulis, kuni õli on sizzling, umbes 2 minutit; lase veidi jahtuda.

  • Pintselda kalkun õliga, lisa pannile ½ tassi vett ja rösti kalkunit 30 minutit. Alandage ahju temperatuur 350 ° -ni ja jätkake röstimist, pintseldades õliga iga 20 minuti järel, kuni nahk on sügavalt kuldpruun ja karge ning reie paksemasse ossa sisestatud kiirmõõtmise termomeeter registreerib 165 °, umbes 1 tund kauem. Ülekanne vaagenile; telgi fooliumiga ja lase puhata vähemalt 30 minutit enne nikerdamist.

, Michael Graydon Nikole Herriott fotod

Toiteväärtus

Kalorid (kcal) 466 Rasv (g) 23 Küllastunud rasv (g) 5,5 Kolesterool (mg) 246 Süsivesikud (g) 7,4 Kiudained (g) 1,7 Üldsuhkrud (g) 4,5 Valk (g) 75 Naatrium (mg) 5500 Toitumine selle retsepti andmed hõlmavad soolvee koostisosade täielikku kogust. Tegelikult tarbitud soolvee kogus varieerub.

Seotud video

Tänupühade käsiraamat: Kuidas Türgit Spatchcocki alla laadida

Läbivaatamine jaguMinu abikaasa ja mina oleme seda teinud peaaegu igal tänupäeval, alates sellest, kui nägime retsepti 2014. aastal. Mõnikord otsustavad meie pered jääda kinni traditsioonilisest täidisega kalkunist, nii et me teeme selle retsepti teisel päeval peoks või lihtsalt õhtusöögiks. See võtab küll natuke tööd, kuid küpsetab nii palju kiiremini, et täna tehti see tunniga. Lind on alati mahlane ja maitseprofiil pisut erinev, kuid ei viska traditsionaliste maha. Ja seal on nii palju krõbedat nahka! BA on viimase viie aasta jooksul avaldanud rohkem kalkuniretsepte, kuid ma ei saa neid proovida, sest ma armastan seda väga.EathheworldDallas12 / 01 / 19Üsna palju parim Türgi retsept, mida olen proovinud. Kasutan lähitulevikus kindlasti kuiva soolvee kana (võib-olla sealiha õlles?) Jaoks! AnonüümneAlberta, Kanada 10/15 / 19BEST. TÜRGI. KÕIK. Mul pole aimugi, miks see töötab, kuid see on nii hea. Kokad on tõesti kiired, mahlased ja kuiv soolvesi tagab, et see on maitsestatud kogu aeg. ARMASTUS.

Vaata videot: Medley of songs by ensemble Apelsin arr. Tõnis Kõrvits