Traditsioonilised retseptid

Pitseeritud Savoy kapsas segavorstidega

Pitseeritud Savoy kapsas segavorstidega


Koostis

  • 1 1 1/2-naeline pea omakapsas, lõigatud 8 kiiluks, millele on lisatud mõni südamik
  • 1 tass 1-tolliseid koorimata leivakuubikuid
  • 1 tl sinepipulbrit (näiteks Colman's)
  • 8 spl oliiviõli, jagatud
  • 1 spl Dijoni sinepit
  • 1 spl valge veini äädikat
  • Värskelt jahvatatud must pipar
  • 2 naela segavorste (näiteks magus itaalia, kielbasa ja suitsutatud küüslauk)
  • 1 spl hakitud värsket estragonit

Retsepti ettevalmistamine

  • Viige suur pott vett kõrge kuumusega keemiseni. Maitsesta tugevalt soolaga. Keetke kapsakiilusid umbes 5 minutit kuni krõbeda pakkumiseni, kuid mitte laiali lagunedes. Kandke paberrätikuga vooderdatud küpsetusplaadile. Rullige saiakuubikud köögikombainis, kuni moodustuvad jämedad puru; viige keskmise kaussi. Lisage sinepipulber ja segage segu katmiseks.

  • Kuumutage 3 supilusikatäit õli väikesel keedukannil keskmise kuumusega. Lisage riivsai; segage sageli kuni kuldne, 4-5 minutit. Maitsesta soolaga ja tõsta jahtuma paberrätikuga vooderdatud plaadile.

  • Vispeldage väikeses kausis 3 sl õli, Dijoni sinepit, äädikat ja 1 spl vett. Maitsesta sinepiviinataign soola ja pipraga.

  • Kuumutage suures malmist või mittekleepuvas keedukannis 1 supilusikatäis õli kõrgel kuumusel kuni suitsetamiseni. Töötades kahes osas ja lisades portsjonite vahele ülejäänud 1 spl õli, otsige kapsakiilusid, kuni mõlemalt lõigatud küljelt moodustuvad tumedad ja krõbedad servad, 3-4 minutit mõlemal küljel.

  • Küpseta vorstikesi keskmisel kuumusel suurel pannil, kuni nad on pruunistunud ja läbi küpsenud (aeg varieerub olenevalt sordist ja sellest, kas need on värsked või täielikult keedetud).

  • Viige kapsas vaagenile; korralda vorstid ümber. Hajuta riivsaiad ja tõrvapuu peale. Serveeri sinepiviinaigretti küljel.

Retsept: Bon Appétit Test Kitchen,

Toiteväärtus

6 portsjonit, 1 portsjon sisaldab: kaloreid (kcal) 530 rasva (g) 45 küllastunud rasva (g) 12 kolesterooli (mg) 105 süsivesikuid (g) 13 toidukiudu (g) ​​4 suhkruid kokku (g) ​​3 valku (g) ​​22 Naatrium (mg) 1930Arvustuste jaotis

Vaata videot: Vedená relaxacemeditace - vnímání těla - body scan