Ebatavalised retseptid

Klaas greibiga

Klaas greibiga


Selgeima karamelli ja ühtlasema pudru jaoks leidsime, et keraamilised või klaasist küpsetusnõud toimivad kõige paremini. See on osa Angela Dimayuga filipino-ameerika jõulumenüüst. Kõik retseptid leiate siit.

Retsepti ettevalmistamine

  • Peeneks riivitud koor greibist; kõrvale panema. Lõigake viljalihalt koor ja valge säsi; ära visata. Töötades kausi kohal, lõigake piki membraane, et segmendid vabastada kaussi; visake membraanid ära. Pange segmendid kõrvale.

  • Keetke 1 tass suhkrut väikeses kastrulis keskmisel kuumusel, kuni see hakkab sulama ja muutub servade ümber pruuniks. Kuumakindla kummist spaatliga tõmmake sulatatud suhkur servadest sulamata suhkru keskpunkti poole. Jätkake keetmist, tõmmates sulatatud suhkrut sisse, kuni kogu suhkur on sulanud ja karamell on ühtlaselt tumepruun (see peaks maitsma küll maitselt, kuid mitte läbi põlenud), kokku 10–12 minutit (kui teil on veel lahustumata suhkru tükke, segage kuumus välja, kuni need sulama). Jagage karamell kahe 8-tollise läbimõõduga madalate keraamiliste ahjukindlate küpsetusnõude või kahe 9x5-tollise leivapanni, eelistatavalt klaasi või keraamika vahel, et moodustada – "–¼" sügav kiht. Lase jahtuda.

  • Asetage riiul ahju keskele; eelsoojendage temperatuurini 275 °. Viige suur pott vett keemiseni. Püreesta munad ja munakollased ülejäänud ⅔ tassi suhkruga segistis kuni ühtlaseks ja suhkur on lahustunud, umbes 1 minut. Pange suurde kaussi ja segage õrnalt koore, piima, soola ja reserveeritud greibi koor; lase istuda 5 minutit. Kurna suurde mõõteklaasi. Jagage vanillikook valmis küpsetatud roogade vahel.

  • Joondage röstimispann paksu köögirätikuga; see hoiab küpsetusnõusid libisemast ja isoleerib äärikut, hoides ära selle üleküpsemist. Pange nõud rätikule ja asetage röstimispann ahju. Valage pannile väga kuuma vett, kuni see jõuab küpsetusnõude samale tasemele. Küpsetage flantsi, kuni see näeb välja nagu Jell-O (see õrnalt loksutades võbiseb), 40–55 minutit. Viige nõud traadiriiulile; lase flanil jahtuda.

  • Keerake väike nuga ümber flangi servade, et see lahti saada. Pöörake vaagnale ja peal koos reserveeritud greibisegmentidega.

  • Tee edasi: Flanni saab teha 1 päev ette. Katke ja jahutage. Enne serveerimist võtke lahti ja laske toatemperatuurini.

Angela Dimayuga arvustuste sektsiooni retsept

Vaata videot: POLPETIZZAZIONE degli AVANZI. RICETTA FACILE ideale dai 6 mesi in su, per tutta la famiglia