Uued retseptid

Melon ja Prosciutto Risotto

Melon ja Prosciutto Risotto


Cassy Vires, koduveiniköök, Saint Louis: "Mulle meeldib võtta klassikaline sidumine ja keerata see pähe."

Retsepti ettevalmistamine

  • Tõsta 6 tassi köögiviljapuljongit keema. Sulata suures kastrulis keskmisel-kõrgel kuumusel 3 sl. Lisage 1/2 keskmist kantaluppi (kooritud, seemnetega, riivitud), 2 tükeldatud šalottsibulat ja 1 tükeldatud küüslauguküünt; keetke segades, kuni vedelik on paksenenud, 8–10 minutit. Lisage 2 tassi arborio riisi ja tassi kuiva valget veini; küpseta 2 minutit. Lisage puljong poolteist supilusikatäit, segades sageli ja keetke, kuni vedelik on enne imbumist peaaegu imendunud, kuni kogu puljong on lisatud ja riis on õrn, 25–30 minutit. Segage sisse 1/4 tassi mascarpone ja 1 unts hakitud prosciutto; pealt õhukeselt viilutatud basiilikuga.

St Louis MO koduveiniköögi Cassy Virese retsept, arvustuste jaotis

Vaata videot: Pumpkin Risotto - Gordon Ramsay