Ebatavalised retseptid

Tüümian Gougères

Tüümian Gougères


Koostis

  • 1/4 tassi (1/2 keppi) soolamata võid
  • Suur näputäis cayenne'i pipart
  • Suur näputäis koššersoola
  • 1 tass pluss 3 spl. riivitud Gruyère
  • 2 tl värsket tüümiani lehte pluss veel garneeringuks

Retsepti ettevalmistamine

  • Kuumuta ahi temperatuurini 400 ° C. Rida 2 suurt küpsetusplaati pärgamendipaberiga. Pange või ja 1 tass vett keema suures rasvas kastrulis. Eemaldage tulelt. Lisage jahu, cayenne ja sool; segage intensiivselt segu. Tagasi soojuse juurde; segage tugevalt keskmisel kuumusel, kuni segu moodustab palli ja panni põhjale ja külgedele moodustub umbes 1 minut õhuke kuiva kile. Viige segu alusmikserisse, millel on mõla. Lisage 1 tass Gruyère'i, Asiago ja 2 tl. tüümian; peksid madalal kiirusel segamiseks. Lisage 4 muna ükshaaval, lisades iga muna täidiste vahel täielikult ja kraapides vajadusel kausi küljed maha.

  • Lusikaga tainas valage 1/2 "otsaga kondiitrikotti või 1 nurgast diagonaalselt lõigatud kilekotti. Torgake tainas ettevalmistatud küpsetuspaberilehtedele 1 "–1 1/4" pikkuste vahedega, vahedega 1 ". Vahustage ülejäänud muna 1 spl veega väikeses kausis. Pintseldage munaga kergelt ümmarguseks, pese munaga ümardatud ülaosa. Piserdage koos ülejäänud 3 spl Gruyère'iga. Määrige igaüks mõne tüümiani lehega.

  • Küpsetage gougère'i kuni paisunud ja kuldpruunini ning keskpunktid on läbi küpsenud, kuid siiski niisked, 20–25 minutit. Lase veidi jahtuda ja serveeri. TEHA EDASI: saab teha 1 kuu ette. Lase täielikult jahtuda. Hoida õhukindlalt sügavkülmas. Kuumutage 10–15 minutit 325 ° ahjus.

Retsept The Bon Appétit Test Kitcheni poolt, fotod William Abranowicz

Toiteväärtus

Üks gougére sisaldab: Kaloreid (kcal) 35,3% rasvadest kaloreid 60,3 Rasva (g) 2,4 Küllastunud rasvu (g) ​​1,3 Kolesterooli (mg) 24,9 Süsivesikuid (g) 1,7 Dieetkiudu (g) ​​0,1 Suhkrute üldsisaldust (g) 0,2 Net süsivesikuid ( g) 1,6 valk (g) 1,7 naatrium (mg) 27,5Läbivaatamine jagu

Vaata videot: Apéro dinatoire les gougères au fromage et les minis choux au saumon fumé, éclairs salés faciles