Parimad retseptid

Viigimari ja sibul Bruschetta

Viigimari ja sibul Bruschetta


Koostis

Viigimarjad

  • 1/2 tassi kuivatatud musti viigimarju, varrega, pooleks
  • 1/8 tl jämedat koššersoola
  • 1 tl punase veini äädikat

Sibul

  • 1 1/2 tl ekstra neitsioliiviõli
  • 1 keskmine punane sibul, pooleks lõigatud läbi südamiku, lõigatud pikuti 1/2-tollise paksusega ribadeks
  • 2 spl punase veini äädikat

Ricotta

  • 1 tass värsket ricotta juustu
  • 1 spl ekstra neitsioliiviõli, lisaks veel tilgutamiseks
  • 1 tl rasket vahukoort
  • 8 1-tollise paksusega viilu ciabatta leiba (umbes 4 1 / 2x2 tolli)
  • 1/4 tassi riivitud Parmesani juustu
  • 2 spl hakitud värsket pune

Retsepti ettevalmistamine

Viigimarjad

  • Asetage viigimarjad väikesesse kaussi. Valage üle 1 tassi keeva veega; laske leotada 45 minutit.

  • Nõruta viigimarju; asetage väikesesse kastrulisse. Lisage vein ja järgmised 3 koostisosa; keeda, segades suhkru lahustamiseks. Vähendage kuumust keskmiseni. Keeda seni, kuni viigimarjad on õrnad ja vedelik on siirupine, aeg-ajalt segades, umbes 20 minutit. Lisage äädikat; küpseta 1 minut kauem. Eemaldage pann tulelt; lahe.

Sibul

  • Sulata või keskmisel kuumusel keskmisel keedukannil võiga. Lisage sibul; pruunista, aeg-ajalt segades, umbes 4 minutit. Vähendage kuumust madalaks; lisage äädikas ja suhkur, seejärel puistage jämeda soola ja pipraga. Segage, kuni äädikas on peaaegu aurustunud, umbes 1 minut. Lahe. VEIDA JÄLG Viigimarju ja sibulasegu saab valmistada 2 tundi ette. Lasta seista toatemperatuuril.

Ricotta

  • Vahusta ricotta, 1 sl õli ja koor keskmises kausis kuni kohevaks. Maitsesta jämeda soola ja pipraga.

  • Kuumuta broiler. Nirista ciabatta veidi oliiviõliga ja puista peale jämedat soola ja pipart. Hauta leiba mõlemalt poolt röstumiseni. Viige serveerimisplaadile.

  • Laota igale leivaviilule 2 sl ricotta segu. Lusikaga glasuuritud viigimarjad koos mõne siirupiga; pealt sibulaseguga. Puista peale parmesani ja pune. Nirista õliga ja serveeri kohe.

Andrew Carmellini arvustuste sektsiooni retsept

Vaata videot: EMV 2000 FC Atletik vs JK Tallinna Kalev