Ebatavalised retseptid

Vürtsitatud karamellikaste taliviljadega

Vürtsitatud karamellikaste taliviljadega


Valmistab umbes 1 1/2 tassi portsjonit

Koostis

  • 1/2 tl terveid musti piprapähkleid
  • 1/2 tl jahvatatud kaneeli
  • 1/8 tl jahvatatud muskaatpähklit
  • 1/4 tassi (pakitud) helepruuni suhkrut
  • 2 supilusikatäit (1/4 keppi) soolamata võid
  • 1 vaniljeuba, tükeldatud pikisuunas
  • 7 untsi tavalist madala rasvasisaldusega Kreeka stiilis jogurtit
  • Õunad, pirnid ja datlid, viilutatud (kastmiseks)

Retsepti ettevalmistamine

  • Rösti kaneelipulgad, kardemon, tähtaniis ja pipraterad keskmisel kuumusel keskmisel kuumusel 3 minutit. Lisage jahvatatud kaneeli ja järgmised 4 koostisosa; kraapige vanilje ubadest seemned ja lisage oad. Kuumutage segu madala temperatuuriga kuni madala temperatuurini ja segage, kuni suhkrud on lahustunud, või on sulanud ja segu on sile. Pidevalt vahustades valage järk-järgult koor. Lase kaste keskmisel madalal kuumusel keema tõusta ja kuumuta segu umbes 10 minutit, kuni segu on kreemjas ja pisut paksenenud. Kurna karamell läbi peene silmaga sõela kaussi, visa vürtsid ära ja lase karamellil jahtuda. Sega jogurt karamellikastmesse ja serveeri kastmiseks viilutatud puuviljadega. TULE EDASI: Kastmist saab teha kuni kaks nädalat ette. Hoida õhukindlalt ja hoida jahutatuna.

Marissa Lipperti retsept, arvustuste jaotis