Uued retseptid

Spargel peekoni ja kõvaks keedetud munadega

Spargel peekoni ja kõvaks keedetud munadega


Arvame, et spargli rasvatipus on parim tekstuur. Valgetel läheb keetmine pisut kauem aega, nii et keeda neid eraldi.

Koostis

  • 4 oz. peekon (umbes 4 viilu)
  • 2 kimp rohelist ja / või valget sparglit (umbes 2 naela), kärbitud, paksud kooritud otsad
  • ½ väike šalottsibul, peeneks hakitud
  • 3 spl šerriäädikat
  • 1 spl puhast vahtrasiirupit
  • 1 tl täistera sinepit
  • 1 spl taimeõli
  • Värskelt jahvatatud must pipar
  • 4 kõvaks keedetud suurt muna, valged ja munakollased eraldati, tükeldati
  • 2 spl hakitud värskeid õrnaid ürte (näiteks murulauk ja / või estragon)

Retsepti ettevalmistamine

  • Küpseta peekonit keskmisel kuumusel suurel pannil, keerates korra 5–8 minutit, kuni see on pruunistunud ja krõbe. Ülekanne paberrätikutele; lase jahtuda, siis murene.

  • Vahepeal küpseta spargel suures potis keeva soolaga potis kuni krõbeda pakkumiseni, sõltuvalt paksusest 3–5 minutit. (Kui kasutate nii rohelist kui ka valget sparglit, küpseta esmalt valget sparglit, et need roheliseks ei muutuks.) Nõruta ja aseta jahtumiseks suurde kaussi jäävett. Nõruta ja patsuta kuivaks.

  • Klopi keskmise kausi sisse šalottsibul, äädikas, vahtrasiirup ja sinep. Järk-järgult vahusta oliiviõlis kuni emulgeerimiseni, seejärel vahusta taimeõlis; maitsesta soola ja pipraga.

  • Serveeri sparglit, mis on nõrutatud vinaigretiga ja mille peale on pandud muna, ürdid ja peekon.

  • KAS EDASI: Vinaigrette saab teha 2 päeva ette; katke ja jahutage. Spargelit saab keeta 1 päev ette; katke ja jahutage.

Lou Lamberti ja Larry McGuire'i retsept

Toiteväärtus

Kalorid (kcal) 177 Rasv (g) 14 Naatrium (mg) 144 Süsivesikud (g) 8 Dieetkiud (g) 2 Suhkrute üldsisaldus (g) 4 Valk (g) 7 Küllastunud rasv (g) 3 Kolesterool (mg) 102Vaatamiste osa

Vaata videot: Three Non-Vegans React to Gary Yourofskys Speech