Ebatavalised retseptid

Sidruni-vaarika jäätisepommid

Sidruni-vaarika jäätisepommid


Koostis

  • 1/4 tassi värsket sidrunimahla
  • 1 1/2 tl (pakitud) peeneks riivitud sidrunikoort
  • 1/2 tassi jahutatud vahukoort
  • 1 kvarts vanillijäätist
  • Värsked piparmündioksad (valikuline)

Retsepti ettevalmistamine

  • Kahekordse katla jaoks sega suhkur, sidrunimahl, munakollased, koor ja sool. Pange keedetud vesi üle (ärge laske kausi põhja veega kokku puutuda). Klopi kuni segu pakseneb ja termomeeter sisestatakse segu temperatuurini 160 ° F umbes 6 minutit. Viige segu keskmise kaussi. Jahutage kuni külma, umbes 45 minutit.

  • Vahusta koor teises keskmises kausis, kuni koor hoiab piike. Voldi sidrunisegusse 3 lisamisega. Katke ja jahutage vähemalt 6 tundi ja kuni 1 päev.

  • Rida kuus fooliumiga 3/4-tassist vanillikoogi tassi, jättes helde üleulatuva osa. Pehmendage veerand jäätist mikrolaineahjus madalal temperatuuril 10-sekundiliste intervallidega. Mõõda 1/2 tassi jäätist ja aseta 1 ettevalmistatud vanillikoogi tassi. Kasutades teelusikatäit ja kasta lusikatäis vajadusel klaasi sooja veega, suru jäätis tassi põhja ja ülemise osa ühtlase kihina, tekitades keskele õõnes. Asetage tass sügavkülma. Korrake seda ülejäänud 5 valmistatud tassiga. Pange järelejäänud jäätis kvartsis sügavkülmikusse. Külmutage jäätis tassis 1 tund.

  • Lusikatäis 2 supilusikatäit sorbetti iga tassi keskele õõnes ja pakkige tihedalt. Pange tassid 1 tunniks sügavkülma.

  • Jagage sidrunikreem tasside vahel, siludes pealispinnad. Külmutage 1 tund.

  • Järelejäänud jäätist keedetakse mikrolaineahjus kergelt 10-sekundiliste intervallidega kvartsnõus. Mõlemas tassis jagage 2 supilusikatäit jäätist sidrunikoorega, kattes täielikult. Pommide kohale pange foolium üle katuse; külmutada vähemalt 3 tundi ja kuni 2 päeva.

  • Pommide lahtine foolium; keera pommid nõudele. Koorige foolium ära. Lusika kõrvale värsked marjad. Kaunista soovi korral piparmündivormi ja sidrunikoorega.

Retsept Sarah Patterson Scott, arvustuste jaotis

Vaata videot: La torta si SCIOGLIE IN BOCCA, Facilissima ed Economica #293