Ebatavalised retseptid

Krevetid, hernes ja riisihautis

Krevetid, hernes ja riisihautis


Ameerika toidud, lõunamaine toit, õhtusöök, eelroogud, supiretseptid, hautiste retseptid, esmakursus, köögiviljaretseptid, mereandide retseptid, krevettide retseptid, herneste retseptid, riisi retseptid, šalottsibula retseptid, kalakastme retseptid, Aasia toit, Kagu-Aasia toit, jasmiini riis retseptid, pikateralise valge riisi retseptid, cilan

Koostis

  • 1/2 naela kuumtöötlemata looduslikud krevetid, kooritud, devinitud
  • 1/2 tassi hakitud šalottsibulat (umbes 4 suurt)
  • 1/4 tassi (või rohkem) kalakastet (näiteks nam pla või nuoc nam)
  • 1 tl värskelt jahvatatud musta pipart
  • 1/2 tassi pluss 2 supilusikatäit jasmiini või muud aromaatset pikateralist valget riisi
  • 2 supilusikatäit taimeõli
  • 3 tassi kooritud värskete või külmutatud hernestega
  • 1 1/2 tassi peeneks hakitud värsket koriandrit
  • 1 tass õhukeselt viilutatud kammkarpe
  • 2 tassi hakitud õrn herne rohelisi või värsket spinatit

Retsepti ettevalmistamine

  • Asetage krevetid ja sool sõelale; viska, hõõru ettevaatlikult, et kõik pinnad oleksid ühtlaselt kaetud. Lase 5 minutit istuda; loputa külmas vees ja nõruta. Lõika mõlemad krevetid pikuti pooleks ja siis jälle pooleks. Sega suures kausis krevetid, šalottsibul, kalakaste, pipar ja suhkur. Katke ja laske marineerida 1 tund toatemperatuuril, aeg-ajalt vispeldades.

  • Jahvatage riis vürtsveskis jämedalt, pulseerides, kuni suurimad tükid on 1/3 algsest suurusest, umbes 10 sekundit.

  • Kuumutage õli suures potis keskmisel-madalal kuumusel. Lisage krevettide segu. Pruunista pidevalt segades, kuni krevetid on roosad ja šalottsibulad on pehmenenud, kuid pole värvilised, 3–5 minutit. Sega hulka riis. Lisage järk-järgult 8 tassi vett, pidevalt segades, et vältida klompide teket. Suurendage kuumust kõrgele; keeda keema. Vähendage kuumus keskmisele madalale ja keetke sageli segades, kuni riis on õrn ja puljong on paksenenud, 20-25 minutit. Tõstke kuumus kõrgeks, lisage herned ja keetke, kuni herned on lihtsalt õrnad, 3-4 minutit. Eemaldage pott tulelt. Sega sisse koriander, kammkarbid ja herneharjad. Maitsesta soovi korral rohkema kalakastmega.

Seotud video

Krevettide, herneste ja riisihautiste keetmine peakokk Andrea Reusingiga

Arvustuste jaotis

Vaata videot: 식료품 택배 받아서 롤 양배추 만들어 먹기, 실버 버튼, 그릇 하울