Parimad retseptid

Filet Mignon koos Gorgonzola kastmega

Filet Mignon koos Gorgonzola kastmega


Koostis

  • 3 spl oliiviõli, jagatud
  • 1/2 naela värskeid shiitake seeni, varrega, viilutatud
  • 1 1/2 tassi vahukoort
  • 1 tass purustatud Gorgonzola juustu (umbes 4 untsi)
  • 2 tl hakitud konserveeritud chipotle chiles (konserveeritud chipotles'ist adobo-s)
  • 8 6-untsi fileeritud mignoni praed

Retsepti ettevalmistamine

  • Kuumutage keskmisel kuumusel supilusikatäit oliiviõli rasvas suure pannil 2 sl. Lisage shiitake seened ja pruunistage kuni pehme, umbes 4 minutit. Lisage küüslauk ja segage 1 minut. Lisage vahukoort ja laske keema. Vähendage kuumust keskmiseni ja hautage kastmega kuni 4 minuti jooksul paksenemiseni. Sega sisse Gorgonzola juust ja chipotles. Maitsesta kaste soola ja pipraga. DO AHEAD Kastme võib valmistada 2 tundi ette. Lasta seista toatemperatuuril.

  • Puista praed soola ja värskelt jahvatatud musta pipraga. Kuumutage ülejäänud 1 supilusikatäis oliiviõli teises raskes suurel pannil. Küpsetage praed pannil kuni mõlemalt küljelt pruuniks ja soovitud küpsuseni, keskmiselt haruldaste küpsetiste jaoks umbes 5 minutit. Soojenda kaste. Viige 1 praad 8 plaadile. Vala kaste praadide peale ja serveeri.

Arvustuste jaotis

Vaata videot: The Butchers Guide: What is a filet mignon?