Traditsioonilised retseptid

Petipiimas praetud kana spinati-tomatisalatiga

Petipiimas praetud kana spinati-tomatisalatiga


Koostis

  • 3 spl karripulbrit
  • 3 3/4 tl koššersoola, jagatud
  • 1 1/2 supilusikatäit jahvatatud musta pipart
  • 3 tervet kana jalga, lõigatud jala- ja reidetükkideks
  • 6 kana rinnatükki naha ja ribidega
  • 1 1/2 tassi universaalset jahu
  • 1 1/2 naela kirsstomateid, pooleks
  • 1/4 tassi ekstra neitsioliiviõli
  • 2 spl hakitud šalottsibulat
  • 4 tl palsamiäädikat
  • 3 tassi (umbes) rapsiõli
  • 12 tassi beebi spinatilehti

Retsepti ettevalmistamine

  • Sega suures kausis petipiim, karripulber, 3 tl soola ja pipart. Lisage kana; pöörduda mantli poole. Kate; jahutage vähemalt 4 tundi või üleöö.

  • Eemaldage kana külmkapist. 2. rida küpsetuslehed paberrätikutega. Segage madalas tassis jahu, tšillipulber ja 3/4 tl soola. Sega teises suures kausis tomatid ja järgmised 3 koostisosa.

  • Lisage 12-tollisele pannile piisavalt rapsiõli, et saavutada sügavus 1/2 tolli. Kuumutage keskmisel kõrgel temperatuuril temperatuurini 375 ° F. Eemaldage petipiimasegust 6 kanatükki. Kastke jahusegusse ja keerake karvkate; raputa liigne maha. Lisage kana, naha külg all, pannil. Vähendage kuumust keskmise kuni madala temperatuurini. Kate; küpseta kuni pruunini, umbes 12 minutit. Keera kana ümber. Keeda katmata, kuni need on läbi küpsetatud, umbes 5 minutit rindade jaoks ja 10 minutit jalgade ja reide jaoks; ülekandmine paberrätikutele. Korda ülejäänud kanaga. (Salatit ja kana saab valmistada 2 tundi ette. Lase seista toatemperatuuril.)

  • Lisage spinat tomatisalatisse; maitsesta soola ja pipraga. Jagage salat taldrikute vahel; pealt kanaga.

Retsept autor Jamie Purviance, fotod Pornchai MittongtareVaatamiste sektsioon

Vaata videot: Thai Food - GIANT FRIED CHICKEN INSTANT RAMEN Aoywaan Bangkok Thailand