Parimad retseptid

Lamba- ja vorstipirukas

Lamba- ja vorstipirukas


8 eelroogi või 6 pearooga portsjonit

Koostis

Koorik

  • 2 1/2 tassi universaalset jahu
  • 6 supilusikatäit jahutatud tahket köögivilja lühendamist, tükeldatud 1/2-tollisteks tükkideks
  • 3 spl apelsinimahla
  • 4 supilusikatäit (umbes) jäävett

Täitmine

  • 1 nael kärbitud tailiha või 2 naela lambalääts, konditustatud, rasvatatud, tükeldatud 1/2-tollisteks tükkideks (umbes 1 nael)
  • 2 keskmise suurusega magusat sibulat (näiteks vidalia või Maui), pooleks lõigatud, õhukeselt viilutatud
  • 1/4 tl murenenud safranniidid
  • 4 untsi sobrasada * või magus Hispaania chorizo, korpused eemaldatud, peeneks hakitud
  • 1 suur muna, pekstud segamiseks

Retsepti ettevalmistamine

Koorik

  • Sega protsessoris jahu ja sool. Lisage lühendamine; sisse / välja lülitamise teel lõigake lühemaks, kuni segu meenutab jämedat jahu. Järk-järgult lisage oliiviõli, apelsinimahl ja 3 supilusikatäit jäävett; Töötle segu seni, kuni moodustuvad niisked tükid, kui tainas on kuiv, lisa teelusikatäie kaupa rohkem vett. Koguge tainas kokku; jagage pooleks. Vormi tainast pooled ühtlaseks palliks; lamendage mõlemad kettaks. Asetage tööpinnale; katta kilemähisega. Laske täidise valmistamisel seista toatemperatuuril.

Täitmine

  • Kuumutage õli suurtes suurtes pannides kõrgel kuumusel. Piserdage lambaliha soola ja pipraga. Lisage keedunõusse lambaliha ja pruunistage umbes 4 minutit. Viige kaussi. Lisage pannile sibul ja küüslauk ja pruunistage 2 minutit. Vähendage kuumus keskmisele madalale, katke ja keetke, kuni sibulad on aeg-ajalt segades umbes 15 minutit väga õrnad. Lambaliha tagasi pannil. Lisage veini ja safranit; hauta kuni vedeliku vähenemiseni poole võrra, umbes 4 minutit. Sega sisse sobrasada ja pruunista 2 minutit. Jahuta täidis täielikult.

  • Kuumuta ahi temperatuurini 350 ° F. Rullige iga tainakett kahe pärgamentpaberi lehe vahel 12-tolliseks ümmarguseks. Kandke 1 tainas ümmarguseks koorimata äärega küpsetusplaadile. Levitage lambalihatäidis taina ümmarguseks, jättes 2-tollise tavalise piiri. Kata täidis teise tainaga ümmarguseks. Rullige servad kokku, surudes omavahel tihedaks tihendamiseks. Lõigake väikese terava noaga pealmine kooriku keskele väike X, et aur saaks välja pääseda. Pintselda koor koor lahtiklopitud munaga.

  • Küpsetage pirukat, kuni koorik on kuldpruun, umbes 35 minutit. Lase 15 minutit jahtuda. Serveeri soojas või toatemperatuuril.

, Fotod: Raymond PatrickReviews Section

Vaata videot: Balam Pichkari Full Song Video Yeh Jawaani Hai Deewani. Ranbir Kapoor, Deepika Padukone