Viimased retseptid

Peruu Ceviche

Peruu Ceviche


Kas te pole alati tahtnud valmistada rooga, mis nõudis Leche De Tigre'i? Selles Peruu ceviche retseptis võite.

Koostis

Leche de Tigre

  • 1 spl (pakitud) hakitud värskeid koriandri lehti
  • 1/2 ají limusiini või habanero tšiili, seemnetega, pikisuunas pooleks
  • 1/2 väikest punast sibulat, hakitud
  • 1/2 tassi villitud meigimahla (valikuline)

Ceviche

  • 1 väike maguskartul (umbes 8 untsi)
  • 1/2 ají limusiini või habanero tšiili, seemnetega, pikisuunas pooleks
  • 1 nael helves, lest või tald, tükeldatud 1/2-tollisteks kuubikuteks
  • 1 väike punane sibul, neljandiku ja õhukeselt viilutatud, jagatud

Retsepti ettevalmistamine

Leche de Tigre

  • Seadke väikese kausi kohale peene silmaga sõel. Püree esimesed 4 koostisosa ja 4 suurt jääkuubikut segistis kuni sujuvaks. Lisage sibul; pulss 3–4 korda. Kurna vedelik keskmisse kaussi. Sega soovi korral klopitud mahl; maitsesta soolaga. Katke ja jahutage.

Ceviche

  • Valage vett aurutikorviga varustatud suurde potti sügavusele 1 tolli; keema. Lisage bataat, katke ja keetke umbes 30 minutit, kuni see on kahvliga pehme. Kandke taldrikule; lase jahtuda.

  • Vahepeal lisage vajadusel samasse potti rohkem vett, et mõõta 1 tolli; keema. Lisage potti maisi kõrv ja aurutage 2–3 minutit kuni krõbeda pakkumiseni. Kandke taldrikule; lase täielikult jahtuda.

  • Kartul pikuti pooleks. Kloppige kartulipallid välja väikese melonipallija abil ja pange need väikesesse kaussi; kõrvale panema. Lõika tuumad koobast. Varu 1/3 tassi tuuma (salvesta täiendavad tuumad muuks kasutamiseks).

  • Hõõruge suur kauss Tšiili lõigatud külgedega; ära visata. Asetage kausis kaussi, 2/3 sibulat, leche de tigre ja 4 suurt jääkuubikut; sega põhjalikult. Lase 2 minutit marineerida; eemaldage jää. Murdke kartulisse ja maisi sisse; maitsesta soolaga.

  • Jagage ceviche lõhestatud lusika abil väikesteks kaussideks või taldrikutele. Nirista ceviche koos leche de tigre kausist; Määri ülejäänud sibula ja koriandriga.

Retsept: Gast n Acurio, La Mar, Peruu Lima,

Toiteväärtus

5 portsjonit, 1 sisaldab: kaloreid (kcal) 160 rasva (g) 1,5 küllastunud rasva (g) 0 kolesterooli (mg) 45 süsivesikuid (g) 18 toidukiudu (g) ​​2 suhkruid kokku (g) ​​4 valku (g) ​​19 naatriumi (mg) 380Arvustused jaguKuna selle retsepti autor on peruulane ja peruu köögi suursaadik, on minu arvates ohutu öelda, et see on autentne (tema jaoks?). Hindaks 4 või 5, kuid andes sellele 5 tärni, et tasakaalustada viimast arvustust, kuna see tundus erapoolik ja ei põhine retseptil. Sõltumata sellest, millist tüüpi ceviche'i olete proovinud, arvan, et teile meeldib see. Ülimalt maitsekas, suurepärase maitse- ja tekstuuritasakaalu vahel. Olen nõus märkusega vürtsikuse kohta.AnonymousLos Angeles, CA08 / 05 / 20Yikes. Kultuuriline assigneering on parim? Mais ja bataat serveeritakse tavaliselt küljel. Ei küüslauku. Ma arvan, et Bon Appetit pole kunagi olnud eriti autentne, kui rääkida rahvusvahelisest köögist. Ma veetsin 2 aastat Peruus ja ma pole kunagi varem seda serveerinud. Maevechristina3Massachusetts06 / 16 / 20Pärast Peruus veedetud päeva otsustasin proovida kodus valmistada Peruu ceviche'i. See osutus suurepäraseks! Kindlasti teeb uuesti. Nagu kirjutatud, pole retsept sugugi nii vürtsikas, kuid vürtsieelistuste kohandamiseks võib lisada rohkem kuubikuteks hakitud tšilli .AnonymousWashington, DC12 / 26/19

Vaata videot: Peruvian Ceviche is NOT Cooking Fish in Lime Juice