Parimad retseptid

Ülimad kleepuvad kuklid

Ülimad kleepuvad kuklid


Neid kukleid saab kokku panna juba eelmisel õhtul, vajades enne küpsetamist ainult viimast tõusu. See on osa meie saidi parimast, meie oluliste retseptide kogumist.

Koostis

Tainas

  • 5 spl suhkrut, jagatud
  • 1¾ tl aktiivset kuivpärmi (ühest ¼ untsist ümbrikust)
  • 2 suurt muna, toatemperatuur
  • 2¾ tassi pleegitamata universaalset jahu
  • ½ tassi (1 tikk) soolamata võid, lõigatud 1-tollisteks tükkideks, toatemperatuuril pluss ½ supilusikatäit, sulatatud

Üles

  • 1¾ tassi hakitud pekanipähklit (umbes 8 untsi)
  • ½ tassi (1 tikk) soolamata võid
  • ¾ tass (pakitud) tumepruuni suhkrut
  • ¼ tl peeneks riivitud apelsinikoori (valikuline)

Kuklid

  • ½ tassi (1 tikk) soolamata võid, toatemperatuur
  • ½ tassi (pakitud) tumepruuni suhkrut
  • ¾ tl jahvatatud kaneeli
  • ½ tl värskelt riivitud muskaatpähklit
  • Universaalne jahu (tolmutamiseks)

Erivarustus

  • 8x8x2 "metallist küpsetuspann

Retsepti ettevalmistamine

Tainas

  • Kuumutage piima väikeses kastrulis keskmisel temperatuuril või mikrolaineahjus, kuni kiirloetav termomeeter registreerib 110 ° –115 °. Viige piim 2-tassi mõõtetopsi; segage 1 spl. suhkur. Piserdage pärm piimaga ja vahustage segu segamiseks. Lase istuda, kuni pärm on vahutav, umbes 5 minutit. Lisage munad; vahusta ühtlaseks. Kombineeri jahu, sool ja järelejäänud 4 spl. suhkur taignakonksuga varustatud segisti kausis. Lisage piimasegu. Kui mikser töötab, lisage ½ tassi toatemperatuuril võid, üks tükk korraga, segades lisamise vahel hästi. Segage keskmisel kiirusel 1 minut. Sõtkuge keskmisel suurel kiirusel, kuni tainas on pehme ja siidine, umbes 5 minutit.

  • Pintselda keskmise kausiga umbes 1 tl. sulatatud või; asetage tainas kaussi. Pintselda tainas pealt sulatatud võiga; katta kilemähisega.

  • Lase tainal kerkida soojas tuuletõmbuseta piirkonnas, kuni selle suurus kahekordistub, 1–1 tundi.

  • Tee edasi: Enne esimest tõusu võib tainas valmistada 1 päev ette. Kata plastikuga; chill. Lase kerkida soojas, tuuletõmbuseta piirkonnas, kuni selle suurus kahekordistub, 2–2 tundi.

Üles

  • Kuumuta ahi temperatuurini 350 ° C. Laota pähklid ääristatud küpsetusplaadile. Rösti kuni lõhnav ja pisut tumenenud, 10–12 minutit. Lase täielikult jahtuda. Pange kuklite jaoks kõrvale 1¼ tassi pähkleid.

  • Sulata või väikeses raskes kastrulis keskmisel kuumusel. Sega vajadusel pruun suhkur, koor, mesi, sool ja apelsinikoor. Kuumutage keemiseni, vähendage keskmist kuumust ja keetke 3–4 minutit, kuni glasuur on kuldpruun ja läikiv. Vala 1 tass glasuuri küpsetusnõusse, kallutades selle põhja ja äärteni. Pange ülejäänud glasuur kõrvale. Piserdage ½ tassi röstitud pekanipähkleid küpsetuspanni põhjale ja laske jahtuda.

Kuklid

  • Vahustage keskmise kiirusega elektrisegisti abil keskmises kausis või, suhkur, kaneel, muskaatpähkel ja koššersool 2–3 minutit, kuni see on kerge ja kohev. Pange täidis kõrvale.

  • Rulli taigen kergelt jahuga kaetud tööpinnalt umbes ¼ "paksuseks 12x16" ristkülikuks. Asetage tainas tööpinnale nii, et 1 pikk külg oleks teie poole. Laotage kaneeli-suhkru segu tainale, jättes 1 "külje serva sinust kõige kaugemale.

  • Piserdage ¾ tassi hakitud pekanipähkleid kaneeli-suhkru seguga. Alustades teile kõige lähemal oleva pika servaga, rullige tainas palgiks, keerates rulli ja pingutage otstes, kui need hakkavad ahenema. Pigistage õmblus kokku, kus pikk külg kohtub rulliga, et tihendada. Korraldage palgiõmblus allapoole.

  • Lõika palk suure noaga risti 9 tükiks (viilude vahel kergelt jahuga nuga, kui tainas on liiga kleepuv). Pöörake lõigatud kuklid ülespoole ja patsutage õrnalt, et see kergelt lameneks. Vajaduse korral kujundage ümber ümmargused servad, valades kergelt jahuga pekstud käed ümber iga kuki ja surudes neid ringikujuliselt õrnalt. Pange kuklid ettevalmistatud pannile, asetades need ühtlaselt üksteisest eemale (kuklid ei tohiks üksteisega kokku puutuda).

  • Katke pann lahtiselt kilemähisega või köögirätikuga. Lase kuklitel kerkida soojas, tuuletõmbuseta piirkonnas, kuni nende suurus kahekordistub, 45 minutit – 1 tund või 1,5–2 tundi, kui tainas on üleöö jahutatud.

  • Korraldage ahi keskel olev rack; eelsoojendage temperatuurini 350 ° C. Klopi muna ½ tl. vesi väikeses kausis. Pintselda kuklite pealsed munapesuga. Küpsetage, keerates pannil pooleldi keerates ja telgi abil fooliumiga liiga kiiresti pruunistudes, kuni kuklid on kuldpruunid, täidis mullitab ja kuklite keskele sisestatud kiirloetav termomeeter registreerib 185 °, umbes 50 minutit. Lase 5 minutit jahtuda. Lusikas ülejäänud glasuur üle. Puista peale ½ tassi pekanipähklit. Lase pannil raamiraamil jahtuda.

  • Piserdage kergelt meresoolaga. Serveeri kukleid soojas või toatemperatuuril.

Melissa Roberts'i retsept,

Toiteväärtus

1 kukkel sisaldab: kaloreid (kcal) 830 rasva (g) 56 küllastunud rasva (g) 26 kolesterooli (mg) 180 süsivesikuid (g) 78 toidukiudu (g) ​​3 üldsuhkrut (g) 48 valku (g) ​​10 naatriumi (mg) ) 340

Seotud video

Ainus viis kondiitritoodete kuubikuvõi valmistamiseks

Arvustuste jaotisSee võib olla parim asi, mida ma olen kunagi küpsetanud! See on ka kõige keerulisem retsept, mida ma kasutanud olen ja kõige raskem oli retsepti usaldada ning mitte rööbastelt maha minna, aga inimene tasus selle ära !! Kiiged olid ideaalsed ja GLAZE?!? UGH, see oli võitlus, et mitte seda maitsta, kuni tainas jahutati. Fantastiline retsept. Olin natuke liberaalne muskaatpähkli ja apelsini koore mõõtmisel (hunnik vs täpne) ja see oli seda väga väärt. Kuklid küpsetasid siiski tunduvalt kiiremini kui 50 minutit. Umbes 25 minuti möödudes olid ülaosad täielikult pruunid, seega lisasin ülaosale kile. Tõmmake kuklid välja umbes 40–42 minutit ja sisemine tempo keskpunktis oli üle 200. Seega soovitan neid sisselülitatud temposid sagedamini kontrollida, kui teete neid esimest korda. jahu tainas. Peab olema 3 3/4 tassi. Kuigi ma paneksin 3 ja lisaksin ülejäänud, kuni saate kergelt kleepuva taignapalli. Võib vajada pisut rohkem või vähem jahu, sõltuvalt temperatuurist, niiskusest ja kõrgusest. Samuti pole see 8x8 pann, vajate 9x12 või 9x13 panni. Mõnikord on parem retseptide saamiseks pöörduda spetsiaalsete väikeste aja toidutoitude veebisaitide poole, kuna neid on katsetatud ja retsepti tõendusmaterjal loetud. See sait ei tee kumbagi.Fantastiline. Lisasin täidisesse kollaseid rosinaid.drfoheadPhiladelphia, PA05 / 22/19 tegin selle 2 # kallaatainaga ja see töötas suurepäraselt. Vaja natuke kohandada (piimatoodete allergia), seetõttu kasutasin raske koore asemel TJ kookospähkli kreemi ja või asemel Earth Balance (hüdrogeenimata margariini) pulgad. Kuigi see pole päris sama, mis piimatooted, oli see tõesti maitsev ja inimesed käisid kolmandikuks tagasi. Miriam GrossNew Jersey 05/12 / 19See oli minu jõulusõuna show-stop-roog ja see ei valmistanud pettumust. Olen algaja pagar ja järgisin retsepti kirja järgi. Need kleepuvad kuklid olid paremad kui MIDAGI mul kunagi olnud ja mu külalised rabasid absoluutselt! Ma ei saa piisavalt öelda, kui täiuslikud nad olid! Järgmine kord kasutan suuremat panni, kuna tainas voolas üle äärte. Muud kui täiuslikkus! AnonüümneAsheville 12/26 / 18Ma tegin selle retsepti täpselt juhiste järgi ja tainas sarnanes pigem küpsisepuru või leivatainaga. Lõppkokkuvõttes lisasin veel poole tassi jahu, enne kui see hakkas isegi taignakonksu otsa ronima. AnonüümnePittsburgh12 / 22/18

Vaata videot: Корейская кухня: бэчу кимчи 배추김치 или кимчи из пекинской капусты.