Viimased retseptid

Venison Daube koos köömne ja koriandriga

Venison Daube koos köömne ja koriandriga


Koostis

  • 1 2 1 / 4–2 1/2-naelise rösti rösti (seljapõhja alumine ots või New Yorgi riba) või veiselihapaki rösti, tükeldatud 1/2-tollisteks kuubikuteks
  • 3 spl üldotstarbelist jahu
  • 1 suur punane sibul, hakitud
  • 1 spl jahvatatud koriandrit
  • 1/2 tl jahvatatud musta pipart
  • 1 1/2 tassi vähese soolaga kana puljongit
  • Tükeldatud värsked koriander lehed

Retsepti ettevalmistamine

  • Kuumuta ahi temperatuurini 325 ° F. Küpseta peekonit raskes suures potis keskmisel kuumusel, kuni rasv on muutunud ja peekon on krõbe. Kandke peekon tühjendamiseks paberrätikutele. Varu pott tilgutitega.

  • Piserdage hirveliha soola ja pipraga. Tolm jahuga; visata mantlile. Kolmes portsjonis töötades küpseta hakkliha peekonitükikestel keskmisel-kõrgel kuumusel kuni pruunistumiseni, umbes 4 minutit partii kohta. Viige hirveliha kaussi. Lisage potti õli, sibul ja küüslauk. Pruunista keskmisel kuumusel kuni pruunistumiseni, umbes 8 minutit. Pange hirveliha koos kogunenud mahladega potti. Lisage koriander, köömen ja pipar. Segage 2 minutit. Lisage kana puljong ja laske keeda. Katke ja viige ahju. Braise hirveliha 45 minutit.

  • Eemaldage pott ahjust; lisage vein, pange tagasi ahju ja küpseta katmata, kuni kaste pisut pakseneb, umbes 40 minutit. DO AHEAD Daube saab teha 2 päeva ette. Külmkapis peekon. Jahe daube veidi. Külmkapis katta kuni külmani, seejärel katta ja hoida külmas. Enne jätkamist soojendage tampooni keskmisel-madalal kuumusel.

  • Transfer daube kaussi; puista peale koriandrit ja reserveeritud peekonit.

Retsept: Lenzi veinitehasVaatamiste sektsioon

Vaata videot: How to Make Venison Stew. Venison Recipes.