Viimased retseptid

Läätsesupp lamba ja piparmündiga

Läätsesupp lamba ja piparmündiga


Koostis

  • 3 suurt sellerivart, tükeldatud
  • 2 suurt pastinaaki, kooritud, tükeldatud
  • 3/4 naela läätsed, loputatud
  • 4 14-untsist (või enamat) veiselihapuljongit
  • 1 28-unts võib kuubikuteks lõigatud tomatid mahla sisse
  • 3 1/2 tl jahvatatud köömenit
  • 1 tass hakitud värsket piparmünt, jagatud

Retsepti ettevalmistamine

  • Kuumutage raskes suures potis õli keskmise kuni kõrge kuumusega. Lisage lambaliha, sellerit, pastinaaki, sibulat ja küüslauku. Pruunista kuni köögiviljad on peaaegu õrnad ja lambaliha on läbi küpsetatud ning hakkab pruunistuma, lagundades lambaliha kahvli seljaga umbes 15 minutit. Lisage läätsed ja segage 1 minut. Lisage 4 purki puljongit, tomatid mahlaga ja köömned. Viige supp keemiseni. Vähendage kuumust keskmise kuni madala temperatuurini. Katke ja hautage, kuni läätsed on õrnad, umbes 40 minutit.

  • Viige 2 tassi suppi segistisse ja püreestage ühtlaseks; naasta samasse potti. Segage 1/4 tassi piparmünt. Õhuke supp soovi korral rohkema puljongiga. Maitsesta supp soola ja pipraga. Koputage kaussidesse. Piserdage järelejäänud 3/4 tassi piparmündiga.

Retsept: Gemma Sanita SciabicaArvustuste sektsioon