Ebatavalised retseptid

Camille Becerra röstitud pastinaak ja endiivisalat

Camille Becerra röstitud pastinaak ja endiivisalat


Ilus talvevalge salat; endiivia looduslikku kibedust tasakaalustavad kastmes magusad röstitud pastinaak ja suhkur.

Koostis

  • 4 pastinaaki (kokku umbes 1 nael), kooritud, viilutatud ⅛ tolli paksused mandoliiniga risti
  • ½ tassi taimeõli, jagatud
  • ¼ tl (napp) tšillipulbrit, jagatud
  • 3 supilusikatäit värsket sidrunimahla
  • 4 väikest Belgia endiivi, lehed eraldatud
  • Mandoliinile õhukeselt viilutatud 4 väikest valget naeris, kärbitud
  • 4 untsi sinihallitusjuustu, raseeritud koorijaga
  • ¼ tassi hakitud soolatud, röstitud pistaatsiapähkleid

Retsepti ettevalmistamine

  • Kuumuta ahi temperatuurini 400 ° C. Viska pastinaak agaavi ja ¼ tassi õliga ääristatud küpsetusplaadile; maitsesta koššersoola ja poole tšillipulbriga. Röstige, keerates üks kord, kuni pastinaak on lõiketeraga torgates õrn, kuid pole 10–15 minutit värvi saanud.

  • Samal ajal vahusta väikeses kausis sidrunimahl, suhkur, järelejäänud tšillipulber ja ülejäänud ¼ tassiõli, kuni suhkur lahustub; maitsestage koššersoolaga.

  • Jagage taldrikute vahel pastinaak, endiivsed lehed, naeris ja sinihallitusjuust. Nirista kastmega (kui lisate mõne salati jaoks lisa), lisage pistaatsiapähklid ja maitsestage meresoolaga.

Retsept Camille Becerra poolt, fotod Condé Nast Entertainment

Seotud video

Uuendage oma salat mõne lihtsa sammuga

Arvustuste jaotis

Vaata videot: Making Camembert at Home