Traditsioonilised retseptid

Kartuli- ja juusturaviolid värske tomatikastmega

Kartuli- ja juusturaviolid värske tomatikastmega


Koostis

  • 1 1/4 naela russet-kartulid, kooritud, neljandik
  • 1 1/4 tassi värskelt riivitud pecorino Sardo või pecorino Romano juustu
  • 2 spl hakitud värsket piparmünt
  • 1 12-untsine pakend wontonümbriseid
  • 2 spl ekstra neitsioliiviõli
  • 1 suur küüslauguküüs, hakitud
  • 2 naela tomatid, hakitud

Retsepti ettevalmistamine

  • Keetke kartulid suures kastrulis keeva soolaga, kuni see on õrn, umbes 20 minutit. Äravool. Pange kartulid pannile ja püreestage. Lahedad kartulid. Segage sisse 1 tass juustu ja piparmünt. Maitsesta soola ja pipraga maitsestamine.

  • 2. rida küpsetusplaate plastist mähisega; puista jahuga üle. Pange 6 wontoni ümbrist tööpinnale. Kärbige wontoni virna servad, moodustades 2/4-tollise ruudu, eelistatavalt kammkarbi servaga saia rataslõikuri abil. Korda virnastamist ja kärpimist allesjäänud ümbristega. Asetage pooled ümbrised tööpinnale. Pange kummagi keskele 1 spl täidist. Pintselda ümbrise servad kergelt veega puhtaks. Üles asetage teine ​​ümbris; vajutage tihendamiseks servadele. Asetage ravioolid ettevalmistatud küpsetusplaadile. Tee edasi: saab teha 4 tundi ette. Piserdage kergelt jahu. Kata kilemähisega ja jahuta.

  • Kuumutage õli keskmisel kuumusel suures mittekleepuvas pannil. Lisage küüslauk ja segage 30 sekundit. Lisage tomatid ja pruunistage kuni umbes 5 minutit läbi kuumutatud. Maitsesta kaste soola ja pipraga. Viige 1/2 tassi kastet suurde madalasse serveerimiskaussi.

  • Portsjonitega töötades küpseta ravioole suures potis keeva soolaga keedetud vedelikuga kuni umbes 3 minutit, kuni see on õrn, kuid siiski kindlalt hammustatud. Viige raviolid lusikaga kaussi kastmega. Lusikas järelejäänud kaste üle. Puista peale järelejäänud 1/4 tassi juustu ja serveeri.

Arvustuste jaotis

Vaata videot: kartuli õhkamine