Uued retseptid

Vürtsiga hõõrutud kana kumquat-sidrunheina kastmega

Vürtsiga hõõrutud kana kumquat-sidrunheina kastmega


Koostis

Riietumine

  • 1 1/2 tassi viilutatud sidrunheina (6 vart)
  • 1/4 tassi maitsestamata riisiäädikat
  • 1 spl peeneks hakitud kaffiri laimilehti või 1 spl peeneks riivitud laimikoori
  • 2 supilusikatäit taimeõli
  • 1/2 tassi hakitud šalottsibulat (2–3 suurt)
  • 1/2 tassi hakitud kooritud värsket ingverit
  • 1 1/2 tassi õhukeselt viilutatud kumquaate, seemnetega
  • 1 punane Tai tšiili, viilutatud õhukesteks ümarateks tükkideks

Kana

  • 1 tl cayenne'i pipart
  • 3 konditustatud kanapoolt (3-st 3/3-kilo kanast) või 3 kondita kana rinnapoolt nahaga ja 6 kondita kana reie nahaga

Retsepti ettevalmistamine

Riietumine

  • Pange 5 esimest koostisosa keskmisel kastrulil kõrgel kuumusel keema, segades kuni suhkur lahustub. Jahutage sidrunheina siirup; kurna väikesesse kaussi.

  • Kuumutage õli suures kastrulis keskmisel kuumusel. Lisage šalottsibul ja ingver; pruunistatud 5 minutit. Lisage kumkvaadid ja sidrunheinane siirup; keeda 1 minut. Eemaldage tulelt. Segage tšiilis; lahe. Maitsesta soola ja pipraga.

Kana

  • Asetage suur raami suurele ääristatud küpsetusplaadile. Sega väikeses kausis suhkur, kurkum ja cayenne. Puista kana mõlemalt poolt soola ja helde koguse maitseaineseguga. Järgige kana, naha külg all, alusele. Lastakse seista toatemperatuuril 2 tundi või kaetakse ja jahutatakse üleöö.

  • Kuumuta broiler. Keera kanafileed küpsetusplaadil oleval riivil kuni pruunistumiseni, umbes 5 minutit. Keera kana ümber ja hauta, kuni nahk on söestunud, umbes 5 minutit, või hauta kanaosad 1 minut, siis keera ja hauta, kuni nahk on söestunud, umbes 5 minutit. Eemalda broilerist.

  • Seadke ahju temperatuur 450 ° F. Rösti kana samal lehel alusel kuni läbi keedetud, umbes 25 minutit poolte jaoks ja 14 minutit osade jaoks.

  • Viige kana pooled lauale. Lõika mõlemad 4 tükiks või lõika iga kanarind pooleks ja jäta reied terveks. Korras kana taldrikul. Lusikaste üle; puista peale koriandrit.

Arvustuste jaotis

Vaata videot: Nagami, Meiwa, Fukushu and Centennial Variegated Kumquat