Traditsioonilised retseptid

Vahtra- ja mandariiniga klaasitud porgandid

Vahtra- ja mandariiniga klaasitud porgandid


Koostis

  • 1 1/4 tassi värsket mandariinimahla
  • 3 supilusikatäit puhast vahtrasiirupit
  • 2 supilusikatäit (1/4 tikku) võid
  • 1 tl värsket sidrunimahla
  • 1/2 tl riivitud mandariini koort
  • 2 1/2 naela suurust porgandit (umbes 12), kooritud, lõigatud diagonaaliga 1/2-tollise paksusega ovaalideks (umbes 6 tassi)
  • 1/2 suur mandariin, seemnetega

Retsepti ettevalmistamine

  • Kombineerige esimesed 5 koostisosa raskes suures keedukannis keskmisel ja kõrgel kuumusel. Keeda, kuni kaste pakseneb ja lusikaga paksuks lüüakse ning seda vähendatakse 2/3 tassi, aeg-ajalt sebides, umbes 8 minutit.

  • Aurutage porgandeid kuni rammusa pakkumiseni, umbes 7 minutit. Sega porgandid ja cayenne-pipar kastmeks. TEHA ESIMENE Võib teha 1 päev ette. Katke ja jahutage.

  • Hauta porgandid kastmes keskmisel kuumusel kuni läbi kuumutamiseni ja kaste väheneb aeg-ajalt segades umbes 5 minutit paksuks glasuuriks. Maitsesta soola ja pipraga. Viige kaussi. Pigista mandariinist mahl pooleks. Piserdage hakitud peterselliga.

Retsept: Selma Brown Morrow, Lena Cederham Birnbaum, arvustuste sektsioon

Vaata videot: 5 lõhe fileerimine