Uued retseptid

Tõstetud cappuccino sõõrikud espressokreemiga

Tõstetud cappuccino sõõrikud espressokreemiga


Koostis

Üles

  • 2 tl magustamata kakaopulbrit
  • 2 tl jahvatatud kaneeli

Täitmine

  • 6 spl üldotstarbelist jahu
  • 2 spl lahustuvat espressopulbrit
  • 2 supilusikatäit (1/4 keppi) soolamata võid
  • 1 tl vaniljeekstrakti

Sõõrikud

  • 2 1/4 teelusikatäit kuiva pärmi (mõõdetuna kahest ümbrikust)
  • 1/4 tl pluss 1/4 tassi suhkrut
  • 1 tass pluss 2 supilusikatäit sooja täispiima (105–155 °)
  • 1 tl jahvatatud kaneeli
  • 10 supilusikatäit (1 1/4 pulgad) soolamata võid, sulatatud, jahutatud leigeks
  • Rapsiõli (sügavkülmutamiseks)

Retsepti ettevalmistamine

Üles

  • Sega väikeses kausis suhkur, kakaopulber ja kaneel.

Täitmine

  • Vahusta suhkur, jahu ja espressopulber raskes keskmises kastrulis segamiseks. Lisage järk-järgult piima, vahustades kuni ühtlaseks. Klopi hulka munakollased ja sool. Lisage võid. Keetke keskmisel-kõrgel kuumusel, kuni kondiitrikreem pakseneb ja keeb pidevalt vahustades umbes 6 minutit. Vispeldage vanilje sisse. Viige väikesesse kaussi. Vajutage plastikümbris otse täitepinnale. Jahutage kuni külmani, vähemalt 4 tundi ja kuni 2 päeva.

Pähklid

  • Ühendage pärm ja 1/4 tl suhkrut suure kausiga raskeveokite segistiga. Valage sooja piim ja segage segu segamiseks. Lasta seista, kuni pärm on lahustunud ja segu mullitada, umbes 10 minutit.

  • Vahepeal vahustage keskmises kausis jahu, kaneel, sool ja 1/4 tassi suhkrut. Vahusta või ja munad teises keskmises kausis segamiseks.

  • Või suur kauss. Taigna-konksu kinnitusega peksage või-munasegu pärmi segusse keskmisel ja madalal kiirusel, kuni see on hästi segunenud, peatudes aeg-ajalt kausi külgi kraapima, umbes 4 minutit. Vahusta jahusegus 1/4 tassi, seejärel klopi tainas ühtlaseks ja hakkab kausi äärtest eemale tõmbama, umbes 5 minutit. Kraapige tainas konksust kaussi. Lase tainal 5 minutit puhata. Kraapige tainas võiga kaussi (tainas jääb kleepuv). Keera tainas võiga katmiseks. Kata kauss kilemähisega ja külmuta tainas üleöö.

  • Piserdage 2 küpsetusplaati kergelt jahuga. Vajuta taigen õrnalt tühjaks. Rullige jahutatud tainas kergelt jahuga kaetud pinnalt paksuseni 1/3-tolliseks. Lõika tainas ümmarguseks 2 / 4–3-tollise läbimõõduga ümmarguse lõikuri abil. Kandke ringid jahutatud lehtedele, vahekaugus 2 tolli. Koguge tainas sissekannet. Rullige paksuseni 1/3-tolline; lõigake veel ümarad ringid välja. Korda, kuni kogu tainas on kasutatud. Kata tainas ümmargused lehed rätikutega. Laske tõmbevabal alal tõusta, kuni maht kahekordistub, umbes tund.

  • 2. rida küpsetuslehti mitme kihiga paberrätikutega. Valage õli suurtesse sügavasse pannile sügavusele 1 1/2 tolli. Kinnitage sügavkülmutatud termomeeter ja soojendage õli temperatuurini 360 ° C kuni 370 ° F. Prae 3 tainast korraga, kuni kuldpruun, reguleerides kuumust temperatuuri hoidmiseks, umbes 1/2 minutit kummalgi küljel. Kandke sõõrikud tühjendamiseks pessa lusikaga. Kastke soojade sõõrikute mõlemad pooled pealmisse otsa. Pange rackile ja jahutage täielikult.

  • Lusika täitmine 1/4-tollise tavalise ümara otsaga kondiitrikotti. Lükake väikese terava noa tera 1 sõõriku küljele umbes 3/4 viis vastasküljele; eemaldage nuga. Pange kondiitrikoti ots pilusse ja suruge seda täites, kuni sõõrikute punnid lähevad keskele. Tagastage sõõrik rackile. Korda ülejäänud sõõrikutega. DO DO AHEAD Donutsit saab enne serveerimist täita 2 tundi. Laske seista toatemperatuuril.

, Fotod: Pornchai MittongtareVaatamiste sektsioon

Vaata videot: Kalasupp piimaga