Ebatavalised retseptid

Safrani-roosivee haprad pistaatsiapähklite ja mandlitega

Safrani-roosivee haprad pistaatsiapähklite ja mandlitega


Safran rabe

See rabe retsept on riff Iraani kommil, mida tuntakse nimega sohan. Selle rõve tekstuur ja aromaatne maitsepaar sobivad hästi mõru teega. Pärsia uue aasta pidu peksmise kohta saate lugeda siit.

Koostis

  • Mittekleepuv taimeõli pihusti
  • ⅛ teelusikatäis peeneks jahvatatud safranniiti
  • 2 supilusikatäit soolamata võid
  • 3 spl hakitud pistaatsiapähkleid
  • 1 spl jämedalt jahvatatud kuivatatud roosi kroonlehti
  • ½ tl helbed meresoola

Retsepti ettevalmistamine

  • Joondage ääristatud küpsetusplaat pärgamendipaberiga; kergelt karv mitteläikiva pihustiga. Lahustage safran roosivees väikeses kausis.

  • Tooge suhkur, maisisiirup, mesi ja 2 spl. Kommitermomeetriga varustatud keskmises kastrulis vesi keedetakse keemiseni ja segatakse suhkru lahustamiseks. Keetke aeg-ajalt loksutades (ärge segage, kui suhkur on lahustunud), kuni termomeeter registreerib umbes 5 minutit temperatuuril 290 ° C. Segage mandlid, või ja koššersool ning keetke seda pidevalt segades, kuni mandlid on kuldsed, või imendub ja termomeeter registreerib umbes 2 minutit temperatuuril 300 ° C. Segage tugevalt söögisoodat, seejärel roosivee segu (alguses karamell mullitab, kuid näeb siis sile ja kreemjas). Vala kohe ettevalmistatud küpsetusplaadile ja aja võimalikult õhukeseks. Puista haprad peale pistaatsiapähklid, roosi kroonlehed ja meresool. Lase jahtuda, siis murra hammustuse suurusega tükkideks.

  • Tee edasi: Hapra saab teha 1 nädal ette. Hoida õhukindlalt toatemperatuuril.

Toiteväärtus

Kalorid (kcal) 150Fat (g) 4Küllastunud rasv (g) 1,5Kolesterool (mg) 5Süsivesikud (g) 29Teisukiud (g) 0Kokusuhkrud (g) 28Valk (g) 1Naatrium (mg) 310

Seotud video

Safran rabe

Arvustuste jaotis