Ebatavalised retseptid

Kastani-õunasupp

Kastani-õunasupp


Koostis

  • 2 supilusikatäit (1/4 tikku) võid
  • 1 väike kuni keskmine kuldne maitsev õun, kooritud, südamikuga, tükeldatud 1/2-tollisteks kuubikuteks
  • 1 7,41 untsi purk, vaakumpakendis kastanid *
  • 1 suur selleri vars, tükeldatud
  • 3 väikest värsket tüümiani oksa ja 1/2 tl hakitud värsket tüümiani
  • 3 tassi (või rohkem) vähese soolaga kana puljongit

Retsepti ettevalmistamine

  • Sulata või rasvas suures kastrulis keskmisel kuumusel. Lisage sibul, õun, kastanid, seller ja tüümianioksad. Pruunista kuni sibul on pehme ja poolläbipaistev, umbes 7 minutit. Lisage brändit; segatakse, kuni vedelik on imendunud, umbes 2 minutit. Lisage 3 tassi puljongit ja laske keema. Vähendage kuumust keskmiseni ja keetke hauduma, kuni kastanid on pehmed, umbes 15 minutit; jahutage veidi.

  • Töötades partiidena, püreesupp segistis kuni väga ühtlaseks. Pange supp pannile tagasi ja keetke see läbi, kuni see on läbi kuumutatud, lisades vajadusel supilusikatäie kaupa kanapuljongit õhukeseks ja vajadusel segades umbes 2 minutit. Maitsesta soola ja pipraga.

  • Segage väikeses kausis crème fraîche ja hakitud tüümian. Jagage supp kausside vahel. Nirista crème fraîche sisse ja serveeri.

  • * Müüakse mõnes supermarketis ja eritoidupoodides.

Retsept Bon Appétiti testköögiviljade arvustuste sektsioonis