Viimased retseptid

Röstitud odrasalat brokkolitega

Röstitud odrasalat brokkolitega


Odra röstimine enne keetmist lisab teraviljale veel ühe pähkli mõõtme. See tehnika sobib suurepäraselt ka selliste asjadega nagu farro, speltanisu ja kuskus.

Koostis

  • 4 spl oliiviõli, jagatud
  • 1/2 tassi pärl otra, loputatud
  • 1 küüslauguküünt, õhukeselt viilutatud
  • 1 õlis pakitud anšoovisefilee, nõrutatud
  • 1/2 pea brokkoli, hakitud
  • Värskelt jahvatatud must pipar
  • 3 supilusikatäit (või rohkem) valget veiniäädikat
  • 1/2 tassi värskeid lehtpeterselli lehti
  • 1/4 tassi röstitud mandleid, hakitud

Retsepti ettevalmistamine

  • Kuumutage 1 spl. õli väikeses potis keskmisel kuumusel. Lisage oder ja röstsai, aeg-ajalt segades, kuni kuldne, umbes 5 minutit. Lisage 3 tassi vett ja laske keema tõusta; maitsesta soolaga. Keetke kuni pakkumiseni, 25–30 minutit.

  • Kuumutage järelejäänud 3 spl. õli suures pannil. Lisage küüslauk ja anšoovis ja keetke aeg-ajalt segades, kuni küüslauk on lihtsalt kuldne, umbes 2 minutit. Lisage spargelkapsast; maitsesta soola ja pipraga ning küpseta 8–10 minutit kuni krõbeda ja erkrohelise maitsega. Lisage oder ja keetke, vispeldades kuni soojenemiseni. Lisage äädikat; maitsesta soovi korral soola, pipra ja veel äädikaga. Sega petersell ja mandlid vahetult enne serveerimist.

Retsept: Bon Appétit Test Kitchen,

Toiteväärtus

Kalorid (kcal) 270Fat (g) 18Küllastunud rasv (g) 2,5Kolesterool (mg) 0Süsivesikud (g) 25Teisukiud (g) 7Kokusuhkrud (g) 0Valk (g) 6Naatrium (mg) 180Vaatamiste osa